Destiladora El Zacatecano fue fundada en 1930 por el Sr. Aurelio Lamas Correa en la comunidad de Tezontla, municipio de Trinidad García de la Cadena, región al sur del estado de Zacatecas y cuna mezcalera. Hoy nuestra producción se elabora en Huitzila, Teúl de González Ortega, donde crece en óptimas condiciones el agave azul Tequilana Weber. Desde su origen, la empresa ha mantenido las tradiciones de su fundador, con productos únicos galardonados tanto a nivel nacional como internacional.
Como la primera destilería del estado, El Zacatecano comenzó siendo una pequeña empresa familiar con una devoción inquebrantable a la calidad. Casi un siglo después, sigue manteniendo esa misma calidad y devoción en la elaboración de sus productos: una bebida con el sabor y el bouquet que exige el delicado paladar del buen conocedor.
Zacatecas es tierra de muchas cosas buenas, y una de ellas es el mezcal. Pero en tierra de mezcales… ¡El Zacatecano es el mejor!
Nuestra filosofía
Misión y visión
Misión
Somos una empresa orgullosamente mexicana. Nuestra misión consiste en ser promotores del comercio y dar impulso a la industria mezcalera, logrando así ser generadores de fuentes de trabajo y ofreciendo a nuestros consumidores productos únicos de la más alta calidad.
Buscamos innovar día con día y estar a la vanguardia; para esto estamos comprometidos a mejorar continuamente la calidad, productividad y rentabilidad de nuestra empresa, nuestra gente y nuestros productos.
Visión
Como empresa destiladora y productora de mezcal, queremos llegar a posicionar nuestros productos cada día más en el mercado, tanto a nivel nacional como internacional. Buscamos siempre la mejora continua en la elaboración de nuestros productos, para de esta forma brindar a nuestros clientes una plena satisfacción, conservando la inquebrantable calidad que siempre nos ha caracterizado.
Nuestros principios están basados en la honestidad y responsabilidad que nos han distinguido desde nuestros inicios.
De la tierra a la botella
El proceso
- 01
Maduración
Siete años de cuidado tienen que pasar para que el agave azul esté en óptimas condiciones. Solo se seleccionan los mejores para ser parte del Mezcal El Zacatecano.
- 02
Cocimiento
Las piñas se cosechan por medio de la jima y se transportan a la fábrica. Bajo riguroso control de calidad se cortan en trozos y se cuecen al vapor durante 8 horas, dejándose reposar 12 horas más.
- 03
Molienda y fermentación
El agave se descarga en los molinos, donde se extraen las mieles y se bombean a tinas de acero inoxidable. La fermentación es un proceso cien por ciento natural que dura aproximadamente 72 horas.
- 04
Destilación
Doble destilación apegada a la Norma Oficial Mexicana NOM-Z53C. Se separan y desechan “las cabezas” y “las colas” — los alcoholes de mala calidad — dejando únicamente lo mejor.
- 05
Reposo
El mezcal pasa a barricas de roble blanco importadas desde Canadá, donde reposa de tres a dieciocho meses según el producto, obteniendo su característico aroma y sabor.
- 06
Envasado
Después del reposo, el mezcal pasa al envasado, etiquetado y empacado, bajo las normas de calidad más exigentes.
Reconocimiento internacional
Premios y reconocimientos
El Zacatecano Añejo fue nombrado Mejor Mezcal del Mundo por el San Francisco World Spirits Competition 2010, y hoy se vende en países como Estados Unidos, Canadá y Japón.
San Francisco World Spirits Competition 2010
- · El Zacatecano Añejo — Doble Medalla de Oro y Mejor Mezcal del Mundo
- · El Zacatecano Reposado — Medalla de Oro
- · El Zacatecano Joven — Medalla de Oro
- · Mina del Edén Joven — Medalla de Oro
- · Mina del Edén Reposado — Medalla de Oro
- · Mina del Edén Añejo — Medalla de Plata
Agave Spirits Challenge 2008 — Cancún
El Zacatecano Añejo, evaluado entre más de 80 marcas de tequila, mezcal y sotol:
- · Medalla de Platino (máxima medalla otorgada)
- · Mejor Mezcal en su categoría
- · Producto favorito por los jueces
El Zacatecano Reposado obtuvo Medalla de Plata.
Expansión nacional
El Zacatecano en México
Nuestra presencia en México se extiende día con día, siendo cada vez más demandados en estados de la República en los que aún no se tiene presencia, lo que nos lleva a una etapa de expansión por nuestro país. Actualmente contamos con presencia en:
- Baja California Norte
- Baja California Sur
- Chihuahua
- Durango
- Zacatecas
- Nayarit
- Aguascalientes
- San Luis Potosí
- Jalisco
- Guanajuato
- Colima
- Quintana Roo
