Ejemplar bebida motivada por la zona arqueológica de Teúl de González Ortega, por los artefactos de obsidiana encontrados en los alrededores de la comunidad.
Receta
Cómo prepararlo
Ingredientes
45 ml Mezcal El Zacatecano Añejo
22.2 ml Vino de membrillo
15 ml Jugo de limón verde s/semilla
12 gr Mermelada de higo Helios
22.2 ml Jarabe de té verde
30 ml Aquafaba
4 gr Carbón activado
250 gr Hielo
1 pz Oblea de azúcar caramelizada
1 pz Pick de bambú
3 gr Frambuesas
2 gr Corona de hierbabuena
Preparación
01En el tin pequeño de un shaker Boston agregar todos los ingredientes (el gramaje de mermelada de higo equivale a dos bar spoon).
02Añadir hielo al tin grande y hacer un hard shake y colar doble en un vaso Old Fashioned.
03Adornar con una oblea de azúcar, una banderilla con dos frambuesas y corona de hierbabuena.
