Destilación
El Mezcal Zacatecano esta hecho a base de una doble
destilación que esta apegada a la Norma Oficial Mexicana. En la
destilación primero, se separan y desechan "las cabezas" y "las colas",
nombre que se les da a los alcoholes de mala calidad y que son los que
producen malestar si se ingieren dejando únicamente solo lo mejor con las
más alta calidad.
Reposo
El mezcal obtenido en la destilación, pasa a barricas de roble
blanco importados desde Canadá, en donde se reposa por espacio de tres o
doce meses dependiendo el tipo de producto, obteniendo durante este tiempo
su característico olor y agradable sabor gracias a la madera de la barrica.
Envasado
Después del reposo, el Mezcal Zacatecano pasa al proceso de
envasado, etiquetado y empacado. Proceso que se lleva a cabo con las normas
de calidad más exigentes.
<<
atrás